Lievito Madre
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Brioche dolcesale, con lievito madre e lievito di birra.
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Muffin Inglesi: da cuocere in padella, con lievito madre o lievito di birra.
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Pane con farine miste, con lievito madre
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Le girelle di panmozzarella. Ricetta con lievito madre e con lievito di birra.
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Cornetto all’italiana con lievito madre
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Pane di semola con prefermento di lievito madre solido e autolisi
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Pane con farina Tipo 1, con lievito madre e cottura in salita
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Lievito madre solido: rinfresco e gestione. Come, dove, quando e perchè.
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Panini al latte con lievito madre
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La Colomba secondo Piergiorgio Giorilli