Lievito Madre
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Brioche di farina di semola, senza zucchero, con miele
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Lievito madre: la ricetta e tutto il procedimento per crearlo
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Pane di semola rimacinata. La mia ricetta base.
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Farina: raffinazione e forza. Il chicco di grano. Per un uso consapevole.
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Ciambelle al forno glassate
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Frittelle cocco e lamponi. Leggerissime, senza latte nè burro
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Baguette a lievitazione naturale.
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Calzoni fritti al pomodoro e mozzarella, con lievito madre solido o licoli
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Pane di tritordeum
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Ciambelle e bomboloni alla crema, con lievito madre o lievito di birra